УПРАВЛЕНЧЕСКАЯ АНАЛИТИКА

ABC-анализ блюд

⌕◌+ Новый диалог
7 дней30 дней90 дней
—
✦ AI-разборXLSX
Разбивки появятся после синхронизации продаж из кассы.
Класс выручкиВсеABC
Внутри группВ строкуИерархия
Пороги: A до 80 % · B до 95 % · целевой food cost 25 %
A0–80 %0 позицийRp 00,0 %
B80–95 %0 позицийRp 00,0 %
C95–100 %0 позицийRp 00,0 %
FOOD COST

Состояние меню

0 выше цели
ПОТЕНЦИАЛ

Эффект коррекции food cost

Если снизить food cost у 0 позиций до целевых 25% — вклад каждого блюда рассчитан из фактической выручки и себестоимости.

+Rp 0за период≈ +Rp 0в месяц
#ГруппаБлюдоКоличество
шт. · ABC		Выручка
IDR · доля · ABC		Прибыль
валюта · доля · ABC		Цена
до / после скидки		FC%
до / после скидки		Потенциал
за период
Итого · 0 позиций0Rp 0Rp 0Rp 0
Rp 0		0.0 %
0.0 %		+Rp 0
Нет позиций по выбранным фильтрамИзмените класс ABC, группу, меню или период.