Rest AI — операционная платформа ресторана

Разбивки появятся после синхронизации продаж из кассы.

СОСТАВ РАСЧЁТА

Исключённые позиции

Служебные блюда, комплименты и технические позиции можно убрать из ABC. Настройка сохраняется только для этого ресторана и применяется к API, AI-разбору и XLSX.

0 сохраненоRp 0 в выбранном периоде

Пока ничего не исключено. Используйте кнопку «Исключить» в строке блюда.

Пороги: A до 80 % · B до 95 % · целевой food cost 25 %

A0–80 %0 позицийRp 00,0 %

B80–95 %0 позицийRp 00,0 %

C95–100 %0 позицийRp 00,0 %

FOOD COST

Состояние меню

0 выше цели

ПОТЕНЦИАЛ

Эффект коррекции food cost

Если снизить food cost у 0 позиций до целевых 25% — вклад каждого блюда рассчитан из фактической выручки и себестоимости.

+Rp 0за период≈ +Rp 0в месяц

#	Группа	Блюдо	Количество шт. · ABC	Выручка IDR · доля · ABC	Прибыль валюта · доля · ABC	Цена до / после скидки	FC% до / после скидки	Потенциал за период	Расчёт
Итого · 0 позиций			0	Rp 0	Rp 0	Rp 0 Rp 0	0.0 % 0.0 %	+Rp 0

Нет позиций по выбранным фильтрамИзмените класс ABC, группу, меню или период.